Risotto al Cervo     

Ingredienti 

Riso superfino Carnaroli cervo, carota, pomodoro, cipolla, aglio, salvia, rosmarino, cacao, pepe, aromi, (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

Risotto al Cinghiale     

Ingredienti 

Riso superfino Carnaroli cinghiale, carota, pomodoro, cipolla, aglio, salvia, rosmarino, cacao, pepe, aromi, (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

Risotto alla Cacciatora    

Ingredienti 

Riso superfino Carnaroli, cinghiale, cervo, lepre, salsiccia, carota, pomodoro, cipolla, aglio, salvia, rosmarino, cacao, pepe, aromi, (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

Risotto  Fior di  Zucca    

Ingredienti 

Riso Superfino Carnaroli, zucca gialla (min. 7%), carota, cipolla, prezzemolo, aromi, ( in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

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Risotto alla Tirolese    

Ingredienti 

Riso Superfino Carnaroli, speck, erba cipollina , cipolla, zucca gialla, pomodoro, prezzemolo, aromi, (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

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Risotto Rustico    

Ingredienti 

Riso Superfino Carnaroli, funghi Champignon (Agaricus bisporus), formaggi misti stagionati ( latte, caglio, sale, proteina naturale E1105, latte magro in polvere), peperoni rossi e verdi, melanzane, cipolla, prezzemolo, aromi, (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

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Risotto alla Rucola e Speck    

Ingredienti 

Riso Superfino Carnaroli, speck (min. 4%), carota, rucola spontanea (min. 1%), cipolla , aromi, (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

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Risotto Radicchio e Salsiccia   

Ingredienti 

Riso Superfino Carnaroli, salsiccia (min. 4%), radicchio rosso (min.1%), carota, cipolla, aromi, (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

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Risotto  Primavera   

Ingredienti 

Riso Superfino Carnaroli, pomodoro, cipolla, prezzemolo, carota, zucchine, piselli, asparagi, aromi (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.

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Risotto ai Funghi Porcini   

Ingredienti 

Riso Superfino Carnaroli, Funghi Porcini secchi ( Boletus Edulis e gruppo) min. 3%, aglio, prezzemolo, (in proporzioni variabili).

Come si prepara

Cuocere per circa 18 minuti aggiungendo brodo o acqua e dado ed aggiustando di sale. Con la pentola a pressione i tempi si riducono alla metà. Si consiglia una spruzzata di vino bianco secco a metà cottura. A piacere mantecare con una noce di burro.