Dal 2018 la Sottobosco Paoli ha un nuovo edificio più moderno e funzionale alle esigenza aziendali a Mattarello. Grazie a significativi investimenti in meccanizzazione e a una rinnovata immagine dei prodotti volta a renderli più adatti alla grande distribuzione, l’azienda riesce a massimizzare la propria capacità produttiva, nonostante l’esiguo numero di dipendenti. Sistemi produttivi efficienti ed innovativi, insieme a sistemi di controllo avanzati sono alla base dei prodotti.